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五种颜色饺子皮包入五种馅料,做成五彩饺子,每吃一口都是惊喜(6/6)
先来调5个馅料: 1.韭菜鸡蛋馅:韭菜洗净切碎后加入炒好的鸡蛋花,加少许盐,生抽,搅拌均匀即可; 2.竹笋鲜肉馅:竹笋先焯水后,分别和鲜肉用搅菜机搅碎,之后加少许盐,蚝油,香醋, 生抽,葱花和姜末搅拌均匀即可; 3.酸菜猪肉馅:酸菜切碎后加入搅碎的鲜肉,再加生抽,蚝油葱花和姜末搅拌均匀即可; 4.香菇鸡肉馅:鸡肉去骨去皮搅碎后鸡肉搅碎的香菇,再加少许盐,蚝油,生抽,葱花, 姜末搅拌均匀即可; 5.马兰头香干馅:香干和马兰头先焯水后切碎,再加少许盐,生抽,蚝油搅拌均匀即可。
分别用白面、南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁、火龙果汁来做五个颜色不同的面团 和面时加点盐和油可以让面团韧性更好一些
擀面之前在案板上先撒点面粉防止粘连 用擀面杖慢慢用力擀薄 再拿个小碗当模具印出圆形饺子皮 我觉得这样做饺子皮效率特别高
接下来就是包饺子,在皮上放入馅料再慢慢收口 一下子做了够吃好久的饺子
不同颜色的饺子放在一起 看着也舒服
煮饺子时等水煮开后先加点盐再放饺子 为了让饺子煮出来口感好 卖相好看 分三次加入冷水 不同颜色、不同的馅料的饺子 每吃一口都是满满惊喜!