我是在市场买的新鲜咸鸭蛋，2块钱一个，如果有买到现成的咸鸭蛋黄可忽略这步
蛋黄嗑出来后用水轻轻清洗三四遍
均匀喷洒白酒到蛋黄上，送入烤箱
180度上下火，烤10分钟（我没有预热烤箱，直接放进去烤了差不多10分钟）
接下来开始准备油皮部分
中筋面粉，猪油，清水，白糖全部一起搅拌
揉搓5到8分钟左右，光滑，或者差不多这样，用保鲜膜包起来放到一边静置30分钟
接下来准备油酥部分，低粉加猪油搅拌揉搓均匀，然后包上保鲜膜同样静置30分钟
注意哦，油酥是不加一滴水的，刚开始比较粘手，后面揉开就好了
这个时候可以准备馅料部分
我买的是现成的豆沙，没有称用了多少克
豆沙搓成丸子（有一次性手套最好戴上，不然粘手）
然后把咸蛋黄包进豆沙里面，轻轻搓圆
时间到了把油皮和油酥分成相等小剂子搓圆盖上保鲜膜
然后从第一个开始按顺序把油酥包进油皮里面
继续按顺序从第一个开始，杆成牛舌状卷起来放回原位（图为已经杆好第一次的样子）
第一遍卷完全部后继续从第一个开始杆成牛舌状放回原位
放入馅料，用虎口收紧（反正能包圆，开口处捏紧就行）
全部弄完刷上鸡蛋黄，撒上黑芝麻就可以送入烤箱啦
180度上下火25分钟
出炉啦
这个克数的面粉其实可以做11到12个这样，一开始分成的是10个的量，后来多了两个是每次收口的时候弄下来的边角料，凑了凑多做了两个但有一个特别mini
只买了8个咸蛋黄，所以有最后四个是只包了豆沙进去，不过也挺好吃的哦
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