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口水鸡(4/9)
洗净的三黄鸡冷水下锅，放入姜片，花椒，葱节，料酒。
大火煮10分钟，关火再焖10分钟。
然后将煮好的半片鸡捞出，放入冰水中，彻底晾凉。
趁鸡肉晾凉的时间，准备好调料。姜末，蒜末，葱末，花生碎，小米椒，熟白芝麻。
放入小碗中，加入适量盐，酱油，香油，鸡精，白砂糖，一勺煮鸡的高汤，搅拌均匀即可。
将彻底晾凉的鸡斩小块，装盘。
码入调好的拌料，再撒上些葱花。
淋入少许热油，提香即可。
超级Q弹的口水鸡就做好了！