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家常青椒小炒鸡(11/11)
食材准备。青尖椒切斜刀。
食材准备。老姜及蒜子切碎
食材准备。泡椒及泡姜切碎。
食材准备。将鸡肉切块，洗净。
加菜籽油，也可用其他。（菜籽油更香）。用菜籽油一定要热熟。冒青烟或者把筷子插入冒泡。
加八角、大料、花椒。稍微等几秒。
加入处理好的鸡肉。翻炒，直至油变清亮即没有原来那么混浊。
加入适量豆瓣酱，以及泡椒泡姜和蚝油。翻炒几下。
加入味极鲜酱油。翻炒一两分钟。
加入青椒，翻炒几分钟。加入盐和味精调味。
出锅，装盘。