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黄瓜鲜肉馄饨（水饺）(1/19)
黄瓜洗净擦丝，加2克盐腌制20分钟。
挤出水。
肉馅加入盐、生抽、花生油、十三香、白糖搅拌均匀。
加入葱姜末搅拌均匀。
加入黄瓜丝搅拌均匀。
先包馄饨，挑一小块肉馅放在混沌皮的上边中间位置。
卷起来，两边捏紧。
再把上边的两个尖叠在一起捏紧。
包饺子是把肉馅放在皮的最中间。
沿着边缘捏紧。
大拇指和食指夹住饺子边缘，捏紧的同时向中间使劲，这样包出来的饺子圆润些。
这样的配料一共包了40个馄饨，50个水饺，亲们可以参考下。
锅中加水烧开，放馄饨，用勺子轻轻沿锅底推动，盖锅盖。
水烧开之后加入半碗凉水，以此类推三次。
三次烧开时，馄饨应该都浮起来了，把馄饨盛到盘子里。
用不沾锅把鸡蛋摊到饼状，切丝。
找个深一点的容器，放鸡蛋丝、紫菜、虾米、葱末、生抽、醋、盐、鸡精。
刚才煮馄饨的水再次烧开，倒入。
把馄饨放入汤里便可以了。