红茶包+牛奶一起放到奶锅中小火煮沸，关火盖好盖子焖5分钟，待奶茶冷却后进行下面步骤
蛋清蛋黄分离（蛋清放入无水无油容器中备用）， 刚才乳化的奶茶液加入蛋黄中，搅拌均匀
蛋清中挤入几滴柠檬汁进行打发，玉米淀粉+糖粉混合物分三次加入（注意飞粉），打发到中性发泡（提起有小尖钩状）
取三分之一蛋白霜到蛋黄液中，迅速翻拌均匀（注意消泡）
倒入模具，轻震两下；
烤箱预热，上下165度，8-10分钟左右（用的硅胶模具，所以时间很短，普通模具上下150度，时间根据自家烤箱调整）
接着开始做奶茶冻
吉利丁冷水泡软，牛奶、奶油、糖、红茶包放入奶锅中，小火煮沸关火焖3分钟
最后做红茶奶油
奶油中放入红茶包奶锅中小火煮沸，盖保鲜膜冷却至室温放入冰箱冷藏过夜（着急的话也可放入冷冻，这步为了更好打发奶油），冷藏好的奶油加入糖粉打发后装入裱花袋
（实在觉得麻烦也可以直接奶油+糖粉打发）
模具压成圆形围上透明围边，底层：奶油+奶茶冻+奶油，上层：奶油+珍珠
（其实可以自由发挥啦！）
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