一、酥皮部分 将黄油放容器中，先隔水融化成液体，加入糖粉和低筋面粉，混合，随便揉一揉，均匀无粉感就行。

一、酥皮部分 揉好的团子放在保鲜膜上，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄薄的一块，然后放入冰箱冷藏（个人喜欢冷冻，嘻嘻）一会，待用。

二、泡芙 提前将低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖、盐全部装入容器A中。然后在锅B中先将黄油化成液体，再加入纯牛奶，沸腾后关火，立即将容器A中的所有东西倒入锅B中，用硅胶铲搅拌。

将鸡蛋打成蛋液，分3-4次倒入锅B中。每次倒入少量蛋液，先搅拌均匀后才能再次加入，直至硅胶铲提起时，糊糊呈倒三角的形状。 由于鸡蛋大小不一样，我自己使用了2个鸡蛋蛋液，可参考，太干或者太湿，都会影响泡芙蓬蓬的程度。装入裱花袋（我用的八齿嘴）中，垂直挤入烤盘中，大小随心情，建议一口一个的大小比较方便食用。 挤成一个个之后，将冷藏的酥皮块取出，切成小正方形（跟泡芙大小差不多都可以），轻轻按压在泡芙上。

烤箱220℃预热，一定要达到200℃以上，不然蓬不起来。上下火210℃，15-20分钟，注意观察上色情况，可根据自己烤箱性能调整温度和时间，建议温度就高不就低。