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松软飘香芒果蛋糕卷(9/11)
牛奶跟油混合
加入面粉。过筛记得吧面粉。
加入鸡蛋黄。用z字型搅拌均匀。备用。
打蛋白。之前吧蛋白放冰箱冰一会。 开始之前加一点柠檬或者醋。 高速打有大泡泡加第一次糖，换中速打泡泡变细加第二次，变的有纹路加第三次改底速。至中性发泡。就是提起打蛋器有大湾勾。
两个都做好了。准备混合。先一勺蛋白去蛋黄混合均匀。然后再把蛋黄倒入蛋白中。 用炒菜的手法哦。哈哈哈
没有明显纹路。因为不需要太硬的蛋白。很细腻。
烤箱先预热175度。达到温度之后吧蛋糕糊放进去。150度烤15分钟之后换个方向15分钟。再换位置每一层各5分钟。
出炉盖油纸倒扣撕掉底部的油纸在盖回去。然后我做正卷就吧正面翻过来放凉。
底部。
放凉。
这个样子。