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天津味儿•独面筋(4/7)
面筋撕成大块
烧开水焯一下，去除多余的油
起锅烧油，油热后下大料，煸香后放入放葱姜面酱炒香，倒入开水
大火烧开后下入面筋，调入酱油，盐糖调味，转小火炜透
加水淀粉勾第一遍芡，让面筋锁住汁水
大火勾第二遍芡收汁，淋入香油
盛盘～小心烫呦