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椰蓉扭扭棒(11/20)
先看看成品
将所有材料放入厨师机中
选低档1-2档搅合成团
揉出粗模，各厨师机档位不同，可根据平常的操作来进行
加入软化的黄油
转4-5档10分钟，揉出手套膜，手指划开无钜齿
盖保鲜膜窒温(28度)发酵
发酵面团的同时来制作椰蓉馅 将黄油窒温软化加入蛋液打膨发后，加入椰蓉，带一次性手套手抓均匀
做好的椰蓉馅，是散的
发酵好的面团，手指沾面粉戳洞不塌不陷
放揉面垫上拍气
将椰蓉馅均匀的铺在面上，预留1/3部分
对折面片，折好
卷起对折
用擀面杖擀开，宽度10cm左右
切成两指宽，2厘米左右吧
扭麻花一样扭起来，整齐的放在烤盘上，隔开些距离
放入烤箱进行二次发酵，底部放碗热水增加湿度
发酵好的椰蓉棒取出刷蛋液后，入烤箱上火175下火160，时间20分钟
成品