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辣辣酸酸爽爽的鱿鱼炒菠萝(4/6)
将鱿鱼/墨鱼切后过水，大概三分钟
过水时加少量盐，鱿鱼/墨鱼起卷时可捞起清洗
加入蒜，盐，大火爆炒，颜色发黄时倒入料酒去腥
待料酒发出酒香味时加入辣椒过油，在洋葱，菠萝，芹菜，酸苗等一起加炒
翻炒时无需加水及盖锅，酸苗发出香味时即可起锅
菠萝选择青一点的，水果熟菠菜程度的酸度不够