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香菇鱼片粥(2/6)
一半生姜切丝，备用。
干香菇泡发后，洗净切薄片。
生姜葱料生酒将鱼片腌制半小时，用少许生粉抓一下。
大米淘洗干净，砂锅中放入开水，再下米煮，这样米容易开花。水和米的比例我基本是1:20。水再次开了，要用勺子不断顺时针搅拌，这样煮出的粥粘稠。
大米膨胀快开花时，倒入香菇和姜丝，搅拌，转小火继续煮。
香菇煮熟，转大火，加入鱼片，迅速小心拨散，撒入白胡椒粉。盐一定要吃时再加入，否则会将粥整个澥掉，米和水分离。