1.把主面团用料里所有材料除了酵母盐黄油之外，全部入碗中搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
冷藏了近40小时的面团，可以拉出厚膜。
2.面团入面包机，加入3克干酵母，揉至看不见酵母颗粒。
加入0.5克盐+15克黄油，继续揉面。
3.二十分钟后可以拉出薄膜。
因为不是做吐司，不需要揉至完全扩展阶段，但一定要揉至初步扩展阶段，面包的松软程度完全看你揉面的程度。
4.从面包机捞出面团滚圆，入碗中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
5.发酵面团时做夹馅。
紫薯蒸熟取150克压成泥，晾凉，加入30克奶油奶酪+20克炼乳+20克牛奶，搅拌至细腻备用。
（因为家里用剩下30克奶油奶酪，也一并放下去了，如果没有可以不放）
6.室温26度发酵了65分钟，戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。
7.面团平均分成3份，每一份先上下折后左右折，来回折叠10次左右，帮助排气且滚圆。
8．依次做完全部面团，盖保鲜膜室温26度静置30分钟。
9.取一块面团擀成长方形。
翻面。
宽的那端下方搓薄。
10.均匀抹上第5步做好的紫薯泥。
从上而下卷紧，收口。
11.收口朝下，置于铺了烤纸的烤盘上。
依次做完全部。入烤箱发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
12.一小时后，面团发酵至1.5倍大，用指腹在面团边上按一下，小坑轻微反弹不马上消失，发酵结束。
喷水，洒白芝麻。
入预热好的烤箱，上下火中层190度20分钟。
看下切面，是不是很美～
趁热吃外脆里嫩，放凉后柔软到拿不稳～
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