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糟溜鱼片(3/11)
草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片
加入料酒、盐入底味
加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆
木耳、笋片氽水备用
锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出
准备调料
锅中下少许油，下姜片
再下糟卤、鸡汁、白糖、盐各少许烧开，调成糟汁
在调好的糟汁中放入鱼片、木耳、笋片稍微煨一下
淋入水淀粉勾芡
淋明油出锅装盘即可