温水化开发酵粉，面团揉至光滑，加盖放在一旁发酵。

发面的同时，开始做馅儿吧。 鸡蛋打入碗中，加入4克盐，打散，入锅，炒成小小块儿盛出。加入酱油、十三香，拌匀。加入切碎的豇豆角，放2克盐、香油，拌匀。

饧发好的面团，排气，分成小剂子，擀饼，包，冷水上锅，大火开锅，计时，转中火，15分钟，关火，停1~2分钟，开锅盖。白白胖胖的大包子出锅喽