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自制猪皮冻(6/8)
猪皮清洗干净，此时还是有一些肥肉在上边。冷水下锅加料酒先焯水。
焯水后的猪皮再清洗干净，用刀把猪皮上的肥肉剃掉。此时也不太好切，直接下锅煮即可，水是猪皮的2倍。
煮一小时左右，猪皮切细条，连汤倒入容器中。
放凉后放入冰箱冷藏内
冷藏一天后取出
已经凝结的猪皮冻
容器底部的样子，我的容器比较大，不太好脱模。如果同样不好脱模的同学可以用开水把容器底部烫一下 倒扣即可。
切片或块借口，淋上蒜酱。