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椰蓉排包(13/14)
面团的材料除了黄油以外,其他按照液体下,干粉上的顺序放入面包机,天气太热,面包痛,牛奶,提前放进冰箱冰一会,
揉到面团可以拉开粗膜加入黄油,
黄油揉进去后,用剪刀✂剪几个口
揉到能拉出手套膜,不易破的状况就可以了,整个过程用了25分钟
整圆,放进烤箱,放碗水,按发酵模式,32发酵差不多一个小时,自己看状态
发酵至两倍大,手指弄点面粉按下去,不回弹就是发好了
发酵好的面团排掉空气,分成10份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟
松弛好的面团拍掉气泡,擀开,由上往下卷起来,
卷成这样
整形好放烤盘,我的整形太丑了,哈哈哈,放进烤箱发酵两倍大,
烤箱180度预热发酵好依然很丑,无力吐槽,刷上鸡蛋液,撒上椰蓉,杏仁片,南瓜子,放入预热好的烤箱,下层180度烤25分钟
外形勉强可以接受,
非常软,好吃,
晾到余温装袋子,不要等到全冷。