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简单的把鱿鱼玩出花，快手炒出小蛮腰般的鱿鱼卷(18/20)
这次选用的是干鱿鱼，提前泡发约3小时，如果鱿鱼特别干还需要延长泡发时间。泡发至感觉厚厚的肉身已出来就可以。
记得有一条透明骨的这一边等会是要切花刀的，如果切反方向就有可能卷不成形。
去掉鱿鱼眼睛，嘴巴。其它脏的部分都清洗好。
背面的白膜不用撕，如果撕了，一会会卷不起来
现在全部清洗干净准备切花刀。就是我刚刚提到的有透明骨头的这一面，先对半切开。
正刀和斜刀切出来的花样，最后炒出来的卷是不同的，有兴趣的可以都试试。
先整半片切切切，横切切竖切切。正刀横竖切，成品是这样的。
如果斜刀切，最后成卷就是这样的。好像叫麦穗花。
姜葱蒜辣椒切好备用
淀粉水+酱油+蚝油，搅均匀。以上所有材料都要提前准备好了，因为是快炒，一会也就几十秒的工夫，不提前会手忙脚乱的。
锅里爆香佐料
放入鱿鱼
马上就微卷
铲子翻几下，均匀受热
基本上卷起来了哦，各种切法就会各种不一样的卷法看见了吧，大概就几十秒钟时间。
倒入自己喜欢量的芡汁，翻几下。
起锅，开饭
好多种不一样的卷吧
小蛮腰像不？
自由发挥吧。