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健康低卡家常菜——素烤杏鲍菇(7/9)
好做好吃
杏鲍菇,一次多烤几个; 橄榄油1.5瓷勺; 黑胡椒一小撮、盐1/4瓷勺、椒盐少许,孜然少许; 具体用量根据食材做改变。
杏鲍菇切成片,要稍微厚一些,太薄烤完成硬片儿了,一个菇切成4片正正好。 竖着切片儿大一些,也可以横着切。
这个撒料得用手。 手上放好需要的盐,掌心轻轻摩擦,均匀的撒下,翻个面继续; 来点椒盐,撒点孜然粉,研磨少许黑胡椒,轻轻的给每片蘑菇做个按摩。 少许椒盐替代盐会更好吃,注意盐和椒盐的用量,不要太咸; 孜然粉和孜然粒我都有加,用量不多,一点点提味; 黑胡椒根据自己需求添加,喜欢辣的多放点; 杏鲍菇的横切面是涩涩的,如果用筷子搅拌调味品会粘在一起,最好用手或者刷子。
烤箱200度开始预热。 烤盘放上烘焙纸,倒少许油用刷子抹均匀。 杏鲍菇很难把油涂抹均匀,放在纸上是比较好的方法,同时也能减少油的用量。
杏鲍菇的一面在烘焙纸上蹭蹭油之后翻面再摆放整齐,再倒少许油在烘焙纸的边角上,刷匀每一个面,两次用油量控制在1.5瓷勺左右; 撒点孜然粒,黑胡椒觉得不够可以再补些; 如果不喜欢孜然味,可以换成百里香或者迷迭香;
放入预热好的烤箱,18—20分钟,后几分钟多观察,不要糊了。 每个烤箱温度都有差别,第一次烤一种食材没摸清的时候,不要完全相信菜谱的时间和温度,后几分钟不要离开随时做调整。
趁热吃或放凉都可以,肉质口感很喜欢。
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