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闪电泡芙(2/20)
将需要用到的材料准备好。
低粉过筛，鸡蛋打散备用。
将黄油，细砂糖，盐，水放入小锅中，中小火加热。
黄油全部融化后，待表面出现小泡泡时。
一次性加入筛好的低粉。
用刮刀不停地搅拌成光滑的面团离火。
将面团放入大碗中摊开降温，待面团温度在50度左右时，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
把面糊装入裱花袋中。
均匀的挤在烤盘上，相邻两个中间要留有一定距离。
烤箱上下火200度预热10分钟后放入中层，烤20分钟，再转180度烤10分钟（温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）
烤好出炉放凉备用。
趁放凉的时间来打发淡奶油，加糖粉打发到硬性装裱花袋，放冰箱冷藏备用。
用锯齿刀将泡芙如图所示切开。
中间挤上奶油，再组合起来。
将表面也挤上奶油，再用水果装饰一下就OK了。
成品图
成品图
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