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酸辣凉皮凉面(7/8)
开水煮面，煮至沸腾即可捞出；浇一勺熟油在面条上，用筷子迅速翻拌，使每根面条都裹上一层油；翻拌的时候最好用风扇在一旁吹，可防止面条粘连。
花椒洗净，用少许开水冲泡一下，加入冷水，放入切好的蒜末。
面筋切好备用。
凉皮切好备用。
将冷却的凉面、凉皮、面筋放入大碗中，黄瓜削丝，加入辣椒油、糖、鸡精、蚝油、醋、生抽、芝麻油，再加入半碗准备好的花椒大蒜水，拌面。
把各种食材和调料都翻拌均匀即可。
装盘。
成品，人间绝味。