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烧椒皮蛋(5/6)
锅中不放油，加入洗净的青红椒，小火慢煎，煎至发软变虎皮色就好了。 正宗的做法辣椒是直接火上烧，我觉得这样不安全又怕烫着，这样煎出来的口感没啥差别。
煎好的辣椒剁碎，带点颗粒的口感更好。
辣椒碎放入碗中调味，再加入盐，香油，香醋，生抽，花椒油。
充分搅拌均匀。味道可以根据自家口味调节。喜欢吃辣的可以再加点辣椒油。我这里买到的辣椒特别辣就没有放。
皮蛋切成小块。
把调料淋在上面就可以开动啦。