➡️巴沙鱼切片➕白胡椒粉、料酒、盐腌制。 ➡️绿豆芽，白菜，豆腐，金针菇，土豆白水煮熟，煮菜水留用。 ➡️方火腿两面煎黄。 ➡️葱姜蒜碎➕干辣皮子➕花椒粒用热油炒香 ➡️放郫县豆瓣酱➕火锅底料翻炒出香味，放煮菜用的水煮开后放入除煎火腿之外的所有食材，再次煮开后关火，倒入大碗中，水不要没过食材 ➡️放火腿，放藤椒粉，辣子面，蒜末，泼油即可。