迷迭香长得爆盆就剪下来风干，用的时候香味一如既往，放一根在鱼中间，用粉色的岩盐并不是它好看也不是它高级，只是因为用研磨器，撒下去的时候量不会大，而且比较均匀，特别是这种表面有湿度的鱼、肉，如果不小心盐撒多了，会咸淡不均，然后挤上柠檬汁，静待15分钟就可以了

锅中放一小块黄油中小火化开

把鱼皮一面先煎，会出一部分油脂，然后将四面都煎一遍，中小火哦，鱼皮和周围煎的有点点焦，特别好吃，因为这次的肉块有些厚实，我在煎的过程又稍稍撒一点点盐，别撒多了，宁少勿多，再撒一点胡椒粒

就是这样外表焦脆内里多汁的感觉