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沙姜焗鸡(4/9)
准备鸡肉，白玉菇，大蒜，沙姜。
鸡肉切块，蒜对半切，沙姜拍碎（不用切成沫，大块的），白玉菇冲水沥干。
不粘锅，不需要油。鸡肉块倒入翻炒煸出鸡油。
砂锅无水，加入沙姜和大蒜。
鸡肉炒至变色，加入1勺盐、料酒继续翻炒。提前加入盐，鸡肉容易入味。
炒好的鸡肉倒入砂锅内，加温水刚好莫过鸡肉。
大火烧开，小火煮30分钟，加入白玉菇再大火收汁。
不需要在加其它调料和盐，原滋原味的，非常香。
再次说：一定要把汤汁收干，这样鸡肉有点焦黄，吃着非常香。