鲜活的清水小龙虾每只用小牙刷刷干净，捏住头部就不会被夹，重点刷洗腹部虾尾。加清水（我顺手倒的淘米水）没过小龙虾，葱结姜片适量。
一锅虾，开大火，水烧开后一两分钟关火，小龙虾大概六成熟左右，倒掉水，焯水完成。
另起一锅，下油将辣椒、剩下的葱姜蒜炒香，倒入小龙虾锅内，加入麻辣小龙虾料包，可依据个人口味加几颗冰糖更入味。加入半罐啤酒约500ml左右，大火焖煮，水开后转小火。
焖煮过程中翻搅几次，以更好入味，约10-15分钟后大火收汁，加入紫苏翻炒，出锅撒上香菜、白芝麻（用完了），即可享用美味！
剩下的做浇汁米饭也非常下饭！混合着Q弹的虾肉，虾的清香，吮指虾拌饭能吃一大碗！
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