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泰式绿咖喱鸡green curry chicken(2/26)
鸡腿肉两个大的，切成小块，用盐腌制二十分钟。
豆腐泡切块，豆角切段，胡萝卜切片
笋洗净切薄片。
红甜椒和黄甜椒分别切丝
红绿辣切段，不吃辣的可以不加。
准备些棕榈糖Palm Sugar。
准备大概三百毫升椰汁。
这是我买的市售绿咖喱酱。
市售的鸡汤Chicken Stock。
倒入油，热锅，开小火，加入两大勺绿咖喱酱，翻炒。
加入三分之一椰汁，搅拌均匀，
加入鸡肉翻炒5-6分钟，至鸡肉变色。
倒入剩下的三分之二的椰浆，继续煮开。
加入棕榈糖，也可以加白糖替代。
加适量盐
加入一大勺鱼露，也可以用酱油替代。
加入四片柠檬叶
香茅切碎，加入锅中。
加入笋片
加入鸡汤400毫升，可以用水代替。
加入豆腐泡、豆角、胡萝卜，盖上锅盖，中火煮十至十五分钟。
打开锅盖，加入彩椒和菠萝块，继续煮十至十五分钟。
最后关火，加入罗勒叶。搅拌。
最后变成这个样子！
装盘。撒上辣椒圈装饰。
完成，开吃！配上白米饭，太香了，汤也是甜甜的好喝！