将蒜去皮后压扁切成末；香菜洗净后切碎；小米辣洗净后切圈；青葱洗净后切成葱花；姜去皮后切成末备用
蒸烤箱蒸汽功能先预热5分钟，再放入洗净的茄子蒸22分钟
*没有烤箱，可以直接用蒸锅蒸熟。蒸的时长根据茄子大小调整，蒸到茄子软透就可以了。
接着来准备酱汁：热锅倒油，下姜末、蒜末和葱花爆香后，加入小米辣和白芝麻翻炒均匀
加入生抽、香醋、盐、糖和鸡粉翻炒均匀，酱汁就准备好啦
*如果觉得酱汁有点干，可以适量加点清水搅匀煮开。
将蒸熟的茄子切开，撒上一层孜然粉，再把煮好的酱汁淋在上面
蒸好的茄子，软嫩。淋上爆香的蒜蓉酱后，清爽中就会多了几分香辣的霸道。
蒜香继续深入，将茄子里里外外都浸润个扎扎实实，让人是馋得直吞口水。
迫不及待夹上一筷子，绵软的茄子刚入口，香中带点辣的酱香就爆发开来，一层层席卷舌尖。
这下饭的功力，让人不叹服都不行呐。
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