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红烧鲅鱼头(5/16)
首先备齐所有的食材。
小米辣和杭椒切小圈，葱姜切丝蒜切片。
把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净。
热锅倒入花生油烧热，放入花椒和八角小火炸出香味。
大火爆香葱姜蒜。
放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。
这个时候加入红烧汁。
锅中倒入适量的清水。
加入料酒。
再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了。
大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味。
大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候。
撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火。
鲜香味美又营养丰富的红烧鲅鱼头完美出锅咯。
我要开动咯～(*^o^*)