自制真正虾肉的虾片嘎嘣脆(8/11)
有多少喜欢吃虾片的小伙伴呢！往年我都是买超市的虾片，也不贵，几块钱买一大包可以炸好多，我就琢磨这个叫虾片的食物里面到底有没有虾肉呢？能不能自己做呢，网上查找了一下，还真能自己做！
这是自己做的烘干的虾片，还应该切得更薄一些。
自己做，肯定要多多的虾肉呀！大概400克虾剥出虾肉后240克左右，多一点少一点没有关系。
用一些温水和姜片泡一会虾肉，30分钟就可以了。
只要虾肉，加入盐糖胡椒和配方中的160克水用破壁机打成虾泥，我得到的是400克左右的虾泥。
用4个碗，把虾泥分成4份，每份差不多100克，加入木薯淀粉120克，有红曲粉菠菜粉紫薯粉的减相应的木薯淀粉份量，总量在120克就好。
分别揉成团后滚成条状。
烧一锅开水，水开后把虾条下锅浮起后再中火煮10分钟让它熟透。
捞出虾条室温放置一晚上，使其基本风干，然后切片 尽量切薄一些，再摊开烘干到轻轻一掰就碎了，冬天可以放在暖气片上一晚上就好，其他季节可以风干多晾几天 也可以用干果机烘干。
烘干的虾片装到罐子里，随吃随炸，很方便。
油温高一点，炸泡就捞出。