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橄榄川贝糖浆(1/4)
橄榄洗净自然干(建议提前一个晚上洗好,第二天早上就可以用了,不要晒,不要烘干)。食谱材料全部放炖锅(不加一滴水),温度调到最高。
煮沸后,大约40分钟后调小火慢炖。图片是1小时后的样子。
熬到这样差不多(小火约6小时)就可以了(期间时不时搅拌下,以免糊锅)。这时候的橄榄已经黑不溜秋干巴巴的了。汤汁呈琥珀色稍微浓稠即可。 我的炖锅小一次只能放一斤,炖锅大的一次性做多的,时间要延长。每个炖锅功率不一样,时间自己把握。
一斤熬出来的量就这样,不多。瓶子太大了,单图只看到瓶子,只能用组图。