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美味炝拌西蓝花根茎丝(1/6)
西蓝花去掉上边的花冠，然后把根茎剔除，切段待用！
把等段根茎切丝装盘。
根茎清洗干净以后，放入水中浸泡，水中放入五克食盐，除去细丝中的蔬菜味道，并且保证色泽，浸泡大约十五分钟。
土豆切丝后，清洗干净，放入凉水中浸泡十分钟，去除多余的淀粉。
开水下锅，对西蓝花丝和土豆丝分别焯水，然后放入冷水中浸泡。西蓝花丝焯水大约一分钟，根茎比较硬，多焯一会，土豆丝大约半分钟，不要焯时间太久，变软影响口感。
焯水以后，过凉水，然后捞出，去除多余的水分，开始炝拌。根据自己的口味，调整酸甜味道即口，美味出锅了。