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蒜苔洋葱炒腊肉(
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锅里接一些清水,腊肉清洗后,放入水中,水开后大概煮30分钟左右。腊肉煮好后切成小条,全瘦的和有肥肉的分开放。
蒜苔切小段,然后清洗干净,洋葱洗净,切成小块,备用。
芹菜去茎洗净(老的叶子不要),切成小段。备用。
辣椒去籽后,洗净,切小块,备用。
锅里倒油(干锅倒油),油大概烧30秒。
倒入腊肉带肥肉部分,把肥肉的油爆一下,大概5分钟左右(我爆得有点干,不爆这么干的爆3分钟左右就可以了),肉爆好后,把肉铲起,油留在锅里。
爆好的肉。
倒入蒜苔,大概炒3分钟左右。
倒入辣椒,大概炒2分钟。
倒入芹菜,大概炒3分钟左右。
倒入洋葱,翻炒几下,放一些盐(一次不要放太多,尝一下咸淡),大概炒3分钟。
倒入腊肉,炒2分钟左右,放一点鸡精,翻炒几下,关火起锅。
成品。