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无油黑料理•辣椒皮蛋擂茄子(10/10)
准备一根长茄子，上锅蒸10分钟以上，蒸熟既可以。
锅内小火，不用放油，我放了4根杭椒，还放了点尖椒。这个比例随意。
整体煎成这样的虎皮状。
把蒜捣成泥
放入虎皮杭椒，我把梗剪掉了。跟蒜泥一起捣碎。
剥两个松花蛋
松花蛋切碎，蒸好的茄子都放进去，捣碎。装的有点多，用小铲子切拌一下。
加入料汁，一勺蚝油，一小勺白糖，一勺生抽，一小勺盐，两勺醋，喜欢吃醋的可以再多放点。我喜欢吃辣，又放了点小米辣。
这就算做好啦，辣椒皮蛋擂茄子，我每次直接开吃，最少两碗米饭。
是不是很简单，无油的黑料理，没有高颜值，味道拿来凑！