无油黑料理•辣椒皮蛋擂茄子(
2
/10)
准备一根长茄子,上锅蒸10分钟以上,蒸熟既可以。
锅内小火,不用放油,我放了4根杭椒,还放了点尖椒。这个比例随意。
整体煎成这样的虎皮状。
把蒜捣成泥
放入虎皮杭椒,我把梗剪掉了。跟蒜泥一起捣碎。
剥两个松花蛋
松花蛋切碎,蒸好的茄子都放进去,捣碎。装的有点多,用小铲子切拌一下。
加入料汁,一勺蚝油,一小勺白糖,一勺生抽,一小勺盐,两勺醋,喜欢吃醋的可以再多放点。我喜欢吃辣,又放了点小米辣。
这就算做好啦,辣椒皮蛋擂茄子,我每次直接开吃,最少两碗米饭。
是不是很简单,无油的黑料理,没有高颜值,味道拿来凑!