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高升排骨(1/8)
准备好食材。
黑猪肉肋排洗净备用。
锅中加入足量冷水，放入排骨大火烧开，撇去多余浮沫，捞出排骨沥干水分。
炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角炒香。
然后放入排骨，大火翻炒均匀。
加入白酒去腥提味，再放入醋、白糖、生抽、老抽、大火翻炒上色。
最后加入足量热水没过排骨，大火烧开，转小火，炖煮35分钟左右。大火收汁即可。
成品