清蒸武昌鱼,孔雀开屏鱼(
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把鱼清洗干净,除去鱼腹黑膜
剪去鱼鳍鱼尾,从鱼背处均匀切成约一厘米宽的块,切到鱼腹处,不要切断。
加1勺料酒,加上葱姜腌制15分钟
葱切丝泡在水里
清水冲一下,盘底再放一点葱姜丝
上锅蒸六七分钟,倒掉蒸出的多余水分
浇上丸庄黑豆醇酿酱油,这个味道刚好,不咸,以前用蒸鱼豉油的时候我会加点水稀释一下
用胡萝卜丁和青椒圈装饰了一下,放上葱丝
浇上烧热的食用油,滋滋美味就好啦