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凉拌云丝(6/6)
干云丝放清水里浸泡1小时，然后冲洗两遍，沥干水。
蒜瓣拍碎切丁，小米椒切成薄片，小葱切小段，吃香菜的话把香葱换成香菜。
锅里放入清水大火烧开，把泡好的云丝倒入，大火烧开，数到30就可以捞出了，全程不要盖盖子。
烫好的云丝放盆里，用筷子挑起一会把热气散发，有水的话倒掉。把蒜沫，小米椒，小葱放入，加生抽1勺，香醋少许，耗油半勺，芝麻油适量，白砂糖半勺，最后加大勺牛肉酱，没有的话也没关系，或者有其他料多的酱加入也行。
戴上手套，用手抓匀，尤其把酱给抓散。
做好啦，味道不错的很。2块钱的干云丝就可以做一盘了。