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咕咾鱼球#今天吃什么#(3/11)
龙利鱼300克，把胡萝卜、黄瓜切成块，葱末、蒜末准备好
鱼肉打成鱼肉沫，加入少许盐、黄酒、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
腌制好的鱼肉，加入一大勺淀粉、一个鸡蛋清，用手抓拌搅打，搅打鱼肉有了弹性即可做鱼丸了
团好的鱼丸，裹上一层玉米淀粉
油温烧制五成热，加入团好的鱼丸，炸制微黄，捞出；油温升高，再下鱼丸，炸第二遍，鱼丸金黄色捞出即可
热锅凉油，加入葱、蒜末、胡萝卜、黄瓜，翻炒，加入番茄酱，倒入清水
调味儿：一小勺盐、两大勺白糖、一勺醋（白醋、米醋、香醋都可以）、水淀粉勾芡
汤汁浓稠，有了大气泡，倒入炸好的鱼丸，翻炒几下，即可关火出锅
颜色油亮，味道酸甜鲜香的咕咾鱼丸就好了
很漂亮
裹上汤汁，味道棒极了！