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牛腩炖萝卜(3/12)
牛腩冷水泡2个小时左右，去血水，切成麻将大小的块状.
白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块，备用.
葱姜蒜切好备用，准备卤料包，香叶两片、八角一个、桂皮一块、花椒二十粒左右、小茴香适量，用纱布把香料包起来，这样汤汁清爽干净.
牛肉冷水入锅，去血沫杂质，水开后捞出.
捞出的牛腩用清水洗清洗干净.
锅中加适量的食用油，倒入葱姜蒜爆香后，加入牛腩.（爆锅时可以加入干辣椒，味道更佳）
牛腩煸炒上色后，加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.
锅中倒热水，水量要覆盖住牛腩，在把之前准备的卤料包放进锅中.
在加入一大块黄冰糖，少许的盐，大火煮沸后，加盖转小火焖煮2个小时左右.（想省时可以倒入高压锅里，压制三十分钟即可）
牛腩软烂后，加入萝卜，沸腾后转小火炖煮20分钟左右，最后大火收汁即可.
装盘，好吃的牛腩炖萝卜完成.
简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^