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清香乌米豆沙粽(2/14)
乌黑的米是用天然新鲜南烛叶清洗后,去除杂枝叶子,
叶子放到静音破壁机里,加入水,
选择奶昔键,盖好盖子,启动机器
破壁机2分钟搅碎成汁,打得好碎吖,完全把南烛叶细胞全破壁开了!
汁液过滤2次,实在打得太碎了,哈哈
和优质东北糯米浸泡一晚,糯米吸满了南烛叶沁的精华,
像穿上了华丽的黑色礼服自然晶莹剔透啦!第2天直接稍沥干水,可以用了。
2片粽叶中间重叠,
中间折角,形成一个三角兜
兜里先放一层乌米,填入豆沙馅料,
再放层乌米
粽叶向上折,再把多的往两边包住包紧,上面突出一角粽叶再往下包紧
手腕一转粽子就裹了起来,棉线条缠绕几圈系紧.大火煮滚,慢火煮出四五小时即成,
用乌饭树叶的汁浸成的乌米,糯米渗透淡淡的乌叶香,煮好的棕子透亮清澈,会释放出与众不同的芳香。当细致的红豆沙融入软糯芳香的乌米,香润可口,清香扑鼻,甜而不腻,绵软嫩滑的口感更是让人欲罢不能, 端午粽子就认它了!