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自制披萨(内含披萨饼底做法)(0/8)
1.将除了黄油以外的饼底材料揉成光滑面团,加入黄油,揉至黄油彻底和面团融合在一起,放在温暖的地方,发酵2-2.5倍大
发酵好的面团,用手指蘸点干粉,面团戳洞,四周没有塌陷或快速回缩,即为发酵成功(没有拍图,借用一下面包的图片)
发酵好的面团,用手轻压,将面团里的气排出,醒15分钟左右。擀成比披萨盘小的饼底,用手轻轻整理成合适的大小,用叉子戳洞,以免烤的过程中膨胀过度,将整理好的披萨饼底,放入烤箱200度不用预热,烤6分钟左右,做简单定型。
烤好的披萨饼底,刷披萨酱,将食材均匀铺在披萨饼底上
撒上马苏里拉芝士碎,喜欢吃芝士的,可以多撒一点。放入烤箱200度预热,烤25分钟左右。
每家烤箱温度不太一样,烤15分钟以后,注意观察马苏里拉的颜色,全部融化,微微金黄即可
喜欢吃水果的,也可以放上自己喜欢的水果。我这里用黄桃、芒果、蔓越莓、玉米和和胡萝卜丁。
做水果披萨,不能选用水份过大的水果,例如西瓜、哈密瓜、梨这些都是不能用的,榴莲、芒果、香蕉、黄桃都是挺不错的选择。
1.将除了黄油以外的饼底材料揉成光滑面团,加入黄油,揉至黄油彻底和面团融合在一起,放在温暖的地方,发酵2-2.5倍大