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十八辣加拿大北极虾(8/9)
将加拿大北极虾放在冰箱冷藏区解冻后，用厨房纸吸干表面水分，热油下锅，炸酥虾壳。
炸好后，出锅沥油。
锅中留少许炸虾时候的油，将干辣椒、小米椒放入锅中，炒至辣椒油亮，色泽鲜红。
此时倒入刚才炸好的加拿大北极虾，翻炒均匀。
同时，倒入炸蒜蓉、炸花生。
2克盐、1汤匙生抽、1汤匙红油倒入锅中。
调料入锅后，开大火，翻炒均匀，炒出香味。
翻炒3分钟后，出锅装盘即可。
菜品口感：鲜辣、咸甜。