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家常菜《鸡蛋羹》(8/10)
准备4个鸡蛋，打入碗中，用筷子用力搅拌。
倒入温水，鸡蛋液和温水的量，按1:2比例。
放入小半勺盐，充分搅拌均匀。
继续用力搅拌。
用漏勺撇出浮沫。
一定要把浮沫撇干净。
把鸡蛋液放在蒸锅上。
用盘子盖上鸡蛋液，盖上锅盖，待水开后，大火蒸8-10分钟。
淋入蒸鱼豉油、香油，放入香菜沫、小米辣，美味润滑的鸡蛋羹完成了。
成品图。