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砂锅卤鸭腿(4/13)
用凉水将鸭腿泡制一个晚上~ 凉水中加入2勺白酒，放入冰箱~ 第二天取出并清洗干净~
准备香料，八角忘记拍进去咯~
将香料泡3分钟，去除灰尘和中药味~
将平底锅烧热，放入鸭腿~
小火煎到表皮金黄，用筷子按压有紧致感即可～
盛出多余油分～ 煎过的鸭腿可以煸出多余的油分～ 减脂又清爽～
准备炒糖色～
用小火炒至冰糖融化～
将鸭腿均匀裹上糖色～
将鸭腿、香料放入砂锅～ 加入冷水没过鸭腿～
加入2勺酱油，1勺生抽，2勺料酒～
所有食材放入后～ 先中火煮开～ 再转小火慢炖～
炖煮1个多小时后，软烂～ 关火后再让鸭腿在汤中闷30分钟以上～ 装盘开吃～