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黑蒜子牛肉粒(6/17)
牛肉切小块倒点凉水抹过牛肉放在冰箱冷藏3小时左右
把血水倒出，放两勺料酒 两勺生抽 两茶匙盐 两勺胡椒粉和一个鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟
剥两头蒜
取其中两瓣蒜剁成蒜末
腌制好的牛肉中加入两勺淀粉和适量油搅拌均匀，这样可以使牛肉下油锅后不沾
锅中放多一点油
油温五成热左右下蒜瓣炸香
然后下入牛肉，炸至变色
炸好的蒜和牛肉捞出备用
另起锅放一块黄油融化，这里一定要用黄油！
放入切好的蒜末炒香
放两大勺胡椒粉
两勺蚝油
一勺老抽上色
三勺绵白糖和一茶匙盐翻炒均匀
下入牛肉和蒜瓣，大火翻炒 出锅之前撒一把白芝麻
这样一道甜咸口的天津菜就做好啦