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葱油花卷(附详细视频教程)(
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准备面粉、酵母粉、白糖三种食材,用筷子搅匀
加入温水搅拌成棉絮状
揉成面团,尽量做到面光、手光、盆光。
保鲜膜封好,放入温暖的地方发酵40分钟
案板上撒些干粉
将发好的面团排气后擀成长方形
准备油、五香粉、盐和小香葱
面皮表面刷一薄层油、依次撒上:五香粉、盐和香葱,像叠被子那样折叠起来(只拍了视频,忘拍照了)
切成2cm宽的小剂子若干个
取一个花卷坯子,用筷子在中间压一下,两头捏紧、拉长
借助筷子做造型
左手捏住面皮两端,右手旋转90℃,再从筷子上取下
坯子做好后,再醒20分钟,蒸锅开大火蒸15分钟左右,蒸好不要马上开锅盖就好。