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脆皮烤鸡(24/25)
准备准备一只整鸡，里里外外清洗干净。
去掉鸡头、鸡脚、和鸡屁股。
用厨房纸将水分吸收干净，放在一旁备用。
准备一个干净的碗，加入2勺蚝油、1勺料酒、两小勺老抽。
再继续加入1小勺盐、1小勺细砂糖、1小勺白胡椒粉。
准备两个保鲜袋。
两个保鲜袋套在一起后，将鸡放入保鲜袋，并开始将调料倒在鸡的上面。
调料全部加完后，将保鲜袋开口处打个结封住。
然后给它按摩按摩，直到调料都涂抹均匀。
装在盘子里，放入冰箱冷藏室，腌制12小时。（我是在晚上准备好，第二天早上烤制。或者腌制2小时以上也可以烤制哦，一样好吃。）
在烤制前，先把烤箱180度预热。
烤鸡从冷藏室拿出来，保鲜袋去掉。
用厨房纸轻轻按压一下，将附在表面的酱料吸干。
用吹风机将鸡皮吹干。注意鸡腿缝以及鸡翅膀缝处也要吹到。
准备一小块黄油。
将黄油涂在鸡皮上。要一整只鸡都涂满呀。
涂完黄油，准备一张锡箔纸，一分为四。
分别将鸡腿和鸡翅尖部分包上锡箔纸。
这时候烤箱已经预热好了，现在烤架上放一张油纸。
将鸡放进去，中下层180度火烤80分钟。
在烤制了40分钟左右，就要观察一下上色情况。
观察到上色比较深，铺上一张锡箔纸，继续烤制。
用手就可以撕下鸡腿。
先拍照…小朋友一边眼睁睁的看着…
终于可以吃了哦…