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糯米包(3/12)
热水加入20克糖,待糖融化,温度降到度左右,加入酵母使其融化
面粉加2克盐搅拌后,加入酵母糖水搅拌,搓成面团。面团表面涂食用油,等待发酵
发酵到两倍大,排气,等待其再次发酵。
电饭锅煮糯米
面团二次发酵好了,排气、分成小剂子
煮好的糯米加20克糖搅拌
打湿手,捏成糯米团子
面剂子整成圆形,擀成圆形
把糯米团子包起來,象烧卖一样露出些糯米
收口部分放在粽叶上
待发酵到两倍大,冷水隔水蒸20分钟,关火,5分钟后再开锅
刚蒸出來是松软, 摊凉后糯米弹牙,口感更佳 神兽说美味