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假装芝士蛋糕的戚风蛋糕(9/10)
奶酪隔热水化开，加入蛋黄拌匀
再加入水和油拌匀
加入过筛好的低筋面粉
画Z字形状拌匀，不能画圈圈拌，防止蛋黄糊起筋
蛋清中加一点白醋，分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，提起打蛋头有直力的小尖尖
打好的蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中，用蛋抽拌匀
拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用蛋抽拌匀，记住一定不能画圈圈拌，会消泡
把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出大气泡，放入预热好的烤箱，先130度烤30分钟，再转150度烤30分钟，倒扣脱模
看看侧面也很高
真的超级软